Mohammed, "Au panier frais" : fraîcheur et qualité 7j/7 dans le panier

Nous nous rendons 164 rue Foch "Au Panier Frais", pour faire la connaissance de Mohammed, un jeune entrepreneur loossois. Avec l'arrivée du printemps, il est agréable de découvrir sur les étals, en tête de gondole, de nouveaux coloris, fraises, des melons, groseilles..

Bonjour Mohammed, pouvez-vous vous présenter ?

Bonjour, je m'appelle Mohammed Bouras, j'ai 27 ans le mois prochain, je suis marié. Je suis originaire d'Oujda, une ville au nord-est du Maroc, à proximité de la frontière algérienne. Je suis arrivé en France à l'âge de 13 ans. Mes parents nous ont donné la chance de pouvoir vivre en France, y suivre des études dès notre plus jeune âge. Ma mère est née en Algérie pendant l'occupation française. Elle pouvait alors bénéficier d'une double nationalité et a pu conserver la nationalité française sans avoir à effectuer de démarche particulière. Mes parents ont fait ce choix pour que nous ayons une vie meilleure et nous leur sommes très reconnaissant.

Quel est votre parcours professionnel ?

Je suis titulaire d'un bac pro commerce, d'un BTS NRC (Négociation Relations Clients) et d'une licence en marketing opérationnel.J'ai fait parallèlement des stages et de petits boulots qui m'ont motivés à rentrer rapidement dans la vie active, dès mes 21 ans. J'ai donc créée ma première société en 2016. J'y faisais de la livraison de fruits et légumes, pour les restaurateurs uniquement. Achat et revente. Ça fonctionnait bien, mais je cherchais un plus grand local pour faire du "cash and carry" (vente en gros réservée aux professionnels) tout en poursuivant les livraisons. Puis, après 3 années consacrées aux livraisons, j'ai préféré m'atteler uniquement au magasin et à la vente aux particuliers.

Quand avez vous ouvert "Au Panier Frais" et quels sont les produits que vous proposez ?

Le 22 avril 2019, voilà bientôt deux ans. La clientèle s'est fidélisée petit à petit, ce qui m'a permis d'embaucher par la suite. Nous sommes spécialisé dans les fruits et légumes mais aussi l'épicerie, gâteaux, fruits secs, épices, viandes fraîches conditionnées, boissons, produits laitiers, surgelés, pain bref, de quoi enrichir le panier du client.

Comment faites vous pour conserver l'aspect frais de vos produits ?

J'achète mes produits du lundi au samedi pour assurer un réassort permanent. Équipés d'un camion, nous nous fournissons aux MIN de Lomme chaque jour dès 6 heures. Un bon vendeur doit être également un bon acheteur. Nous proposons des denrées de qualité avec des prix abordables. Nous avons également des fournisseurs belges ou parisiens, pour bénéficier des meilleurs prix. Conscient qu'un client mécontent ne reviendra plus chez nous, j'accorde une place importante à la qualité des produits.

Je constate que certains clients préfèrent venir chez nous régulièrement pour acheter des petits paniers, plutôt que d'avoir systématiquement affaire aux grandes surfaces, et peut être devoir jeter les produits en fin de semaine. Certains clients me disent même : "vous êtes mon frigo" car ils préfèrent faire leur courses ainsi pour moins stocker, moins gaspiller. Du bon et du frais à un prix raisonnable, voilà notre credo. Parfois j'ai des clients qui recherchent certains produits un peu plus haut de gamme, issus de l'agriculture biologique ou de circuits locaux. Dans ce cas, il m'arrive de les diriger vers mon confrère "Fruits de la terre", plus spécialiste en la matière. 

Combien d'employés êtes-vous ?

Nous sommes cinq, pour l'instant. Quatre salariés et une personne en contrat d'apprentissage en BEP vente. 

Vous êtes ouvert 7 jours sur 7, un plus pour les Loossois ? 

Oui, notre équipe assure une permanence les week-ends pour satisfaire le client. Je ne cache pas que c'est parfois au détriment de la vie de famille. Nous avons de nombreux clients le dimanche matin et une clientèle l'après-midi. C'est pratique lorsqu'on a oublié des produits  essentiels à la veille de la reprise du travail ou encore pour un apéritif improvisé entre amis, même si c'est moins d'actualité en ce moment ! (rires)

Depuis le début de cette pandémie, nous ouvrons également le lundi matin. Toutefois, je pense refermer par la suite car le lundi matin, les fournisseurs ouvrent leur portes un peu plus tardivement et je veux consacrer ma matinée aux achats afin que les rayons soient toujours réapprovisionnés en frais dès l'après-midi.  Nous souhaitons faire évoluer le magasin, installer de nouveaux étalages. J'y consacre toute mon énergie. Nos clients le valent bien. Le magasin doit être toujours bien rangé, propre et les produits doivent rester frais. Nous essayons d'être proches de nos clients et ils nous le rendent bien.

Quelles sont vos passions en dehors du travail ?

Le football. J'ai joué à un bon niveau, en division d'honneur U19 (19 ans) à Lesquin et j'ai également été animateur sportif à Lille Sud. J'ai entraîné l'équipe première ainsi que les 6-10 ans. J'ai ensuite, été contraint d’arrêter il y a peu, car le travail prend beaucoup trop de place. cela devient difficile de concilier les deux, surtout depuis que je suis marié (rires). Aujourd’hui, je consacre mon temps libre à ma famille, mes amis, ma femme, et c'est très bien ainsi.